츠유 메밀 소바 만드는 법 츠유 냉메밀 소바 만드는 법
안녕하세요 야생화향입니다. 여름에는 국수요리가 더 맛있습니다. 요즘 날씨가 더워서 밥보단 국수가 땡기는데요. 1인분으로 냉메밀국수를 만들어서 시원하게 먹고 기분이 좋아졌어요~! 요즘 너무 더워서 집에만 있는데 더울때는 국수만큼 좋은게 없어요. 쯔위가 다 해주니까 특별히 어려운게 없어요. 쯔위에 물만 넣어서 국물을 만들고, 김, 무, 파만 얹어먹으면 되요. 국물을 미리 만들어서 냉동실에 넣어 얼음이 될 때까지 보관하면 더욱 시원하게 즐길 수 있어요.
* 재료 (1인분) * 메밀국수 100g, 파 1큰술 정도, 무 60g, 방울토마토 1개, 김밥용 김 1/2장 * 메밀소바소스 100ml, 물 400ml * 메밀국수 삶는 물 1L (1큰술 : 밥숟가락 기준)
1. 무를 갈아줍니다. 무 한 조각을 준비해서 갈아줍니다. 무는 소화를 돕고 풍미를 더해줍니다. 갈아준 무의 물기를 짜서 둥글게 빚어줍니다. 2. 파를 준비합니다. 파는 물에 씻어서 얇게 썰어줍니다. 파는 풍미를 더해주고 더 맛있게 해줍니다. 파가 없으면 대신 파를 넣어도 됩니다. 3. 재료를 준비합니다. 김밥용 김 1/2장을 준비해서 접어줍니다. 접은 후 가위로 얇게 썰어줍니다. 방울토마토는 씻어서 1/2조각으로 썰어줍니다. 4. 메밀소바 국물 만들기 국물에는 메밀소바 츠유 100ml와 찬물 400ml를 넣고 숟가락으로 잘 섞어줍니다. 츠유마다 농도가 다르니 맛을 보면서 물과 츠유로 농도를 조절하면 됩니다. 용기에 비율이 표시되어 있으니 그걸 기준으로 만들어주면 됩니다. 국수를 삶는 동안 차가움이 사라질 수 있으니 잠시 냉동실에 넣어두는 것이 좋다.5. 메밀국수 삶기 냄비에 물 1L를 넣고 강한 불로 끓인다.물이 끓으면 메밀국수 100g을 넣는다.볶아서 5분간 끓인다.봉지에 적힌 시간에 맞춰 메밀국수를 삶으면 된다.차가운 메밀국수를 만들 경우 국수를 덜 삶으면 차가운 국물에 넣었을 때 약간 딱딱할 수 있으니 부드러워질 때까지 끓인다.5분간 끓인 후 찬물에 헹군 후 물기를 뺀다.6. 국수와 차가운 메밀국수를 그릇에 넣는다.저는 메밀국수를 그릇에 넣고 냉장고에서 꺼낸 츠위국수를 부었다.7. 완성할 토핑.미역, 파, 토마토, 무를 토핑하면 완성. 파와 무를 넣어서 본래의 맛을 살리고, 파를 조금 더 넣으면 풍미가 더해지고 맛이 더 좋아집니다. 여름철 냉면 생각날 때 만들어 먹으면 좋아요. 맛있게 드세요~^^ @야생화향기